{"product_id":"gotvarstvo-gertraud-bauer-kurt-bauer-eduard-mitshe","title":"Готварство","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eТова е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eТой отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eВъведение в експлоатацията на кухнята\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОбщо понятия в гастрономията\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОрганизация на кухнята\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКухненски персонал\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазширен кухненски персонал\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОсновен кухненски персонал\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eКухненски и прилежащи помещения\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКухня\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСкладови помещения\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eКухненско оборудване - екуипмънт (англ. equipment)\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКухненски машини\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eМиялни и белачни машини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМашини за нарязване и накълцване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eУреди за разбиване и разбъркване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСокоизстисквачки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДруги кухненски машини\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eУреди за замразяване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eУреди за варене, пържене и печене\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПренасяне на топлината в различните уреди\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПодвижни съоръжения за издаване и транспортни средства\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКухненски съдове\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eВидове съдове според материала\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВидове съдове според употребата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eГастрономични нормативи (ГН)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eНожове и инструменти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eХигиена, безопасност, предотвратяване на нещастни случаи и първа помощ\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eХигиена\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЛична хигиена\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eХигиена на хранителните продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКонтролни указания за съхраняването\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eХигиена при приготвянето - производствена хигиена\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзхвърлянето на отпадъците, опазване на околната среда и рециклиране\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eХигиена в заведението\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eХигиена при почистването\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОписание на операциите по почистването\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБорба с вредителите\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eНаредба за хигиената на хранителните продукти - НАССР като система за личен контрол\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКакви източници на опасност за здравето има при работа с хранителни продукти?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОбщи особености на работния процес в кухнята към заведението\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eАнализ на риска\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕлектронни измервателни уреди с дигитални датчици за документиране според НАССР\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eРазпоредби за безопасност и предотвратяване на нещастни случаи\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОбщи мероприятия за безопасност на труда и предотвратяване на нещастни случаи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРазпоредби за вътрешната безопасност на служителите\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОсновни правила за предотвратяване на инциденти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗащита от пожари\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПърва помощ\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТретиране на рани при механични травми\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБорба с шока\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПърва помощ при счупвания на кости\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПърва помощ при изгаряния\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПърва помощ при злополуки с електрически ток\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eТеория на менюто\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТрадиционни и съвременни кухни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБългарска (национална) кухня\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНационални ястия от различни страни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВидове хранене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПоследователност от ястия - меню\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eБогатство на менюто\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСъвременно меню\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСъвременно съставяне на меню\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОсновни предпоставки за изготвяне на поредица от ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОсновен план на менюто за една седмица\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВидове меню\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eКарти с ястия и с готово меню\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЛист-меню\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБюфетни карти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКарти с ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПравопис в лист-менюто и в картите с ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКаква напитка към кое ястие?\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eСтопанско ръководство на кухнята\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПокупки\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОсновни принципи при покупките на хранителните продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПомощни средства при покупките на хранителни продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзвършване на покупките\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПриемане и издаване на стоките\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПриемане на стоките\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИздаване на стоките\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПолуготови (кънвиниънс - англ. convinience) продукти и храни\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепени на готовност на продуктите за улеснение\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПроизводство на продукти за улеснение\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзползване и окончателно приготвяне на продуктите за улеснение\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПредимства и недостатъци на полуготовите продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМеню с продукти за улеснение\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПланиране на ястията и на менюто\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКнига с менюта\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКартотека с рецепти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eМерки и маса\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eМерки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМаса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКрайни изчисления: процентни изчисления\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на разходите в материали - контрол на разходите\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на количествата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗагуби (фири)\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЗагуби при месо, птици, риба и дивеч в резултат на разделянето и приготвянето за готвене в кухнята\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗагуби при съхраняването\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗагуби при топлинната обработка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗагуби при транжирането\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eОт масата на суровия продукт към масата на готовото ястие\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОт масата на готовото ястие към масата на суровия продукт\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКонтрол на изразходените продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на количествата от рецепта\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДействителни материални разходи след изваждането на загубите при почистването и топлинната обработка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на материалните разходи, респ. стойността на изразходваните стоки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКалкулация на продажбите, прогресивна (от изразходваните стоки към продажната цена)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на общите дневни енергийни нужди и на енергийното съдържание\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЕнергийни нужди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на енергийното съдържание на ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на дяловете на белтъчините, мазнините и въглехидратите, както и на енергийната стойност (kJ) на дадена рецепта\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзчисляване на въглехидратното съдържание за диабетици\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПрограмата Acon-Skv, управление на кухнята с помощта на компютри\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПланиране на работата в кухнята\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазпределение на труда\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОрганизация на труда\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРаботен процес\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСистемна гастрономия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКолективно обслужване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПриродосъобразна кухня - пълноценна кухня\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eТеория на ястията и готварството\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОбщо за предварителната подготовка, приготвянето и оформянето на ястията\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПредварителна подготовка на хранителните продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКонсервиране на хранителни продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eДълбоко замразяване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтерилизиране (в буркани)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзвличане на сока и пастьоризиране\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСушене при стайна температура и чрез горещ въздух\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПриготвяне на конфитюри и на желета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОтлежаване в оцет\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОтлежаване в алкохол\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВакуумно опаковане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПриготвяне на хранителни продукти - готвене\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОсновни видове топлинна обработка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДовършителни техники\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКомбинирани методи за топлинна обработка: кук-енд-чил и кюасон-сус-вид\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eОформяне на ястия\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eГотварски помощни материали\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОвкусители\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСредства за сгъстяване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМесни пълнежи - фаршове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНачини на приготвяне на масло\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСок от месо - фон - като основа за заливни сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eВели фонове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКафяви (тъмнозлатисти) фонове\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСупи - поташ\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eБистри супи (бульони)\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСилни бульони - консоме\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕкстра силни бульони (двойно консоме) специални аромати\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКонсоме с притурка - консоме гарни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСупени притурки\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eНепрозрачни супи\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЗастроени супи и крем-супи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБити супи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСупи от рагу\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПюрирани супи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗеленчукови супи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСупи от житни продукти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСпецифични за региона супи\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eАвстрийски супи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНационални супи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСупа от омари\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСтудени супи\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eТопли сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eБели сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТъмнозлатисти сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСосове-аламинути\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСветли сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТъмни сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКрем-сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eФонове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМаслени сосове\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eБити маслени сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСпециални сосове\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСтудена кухня\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтудени сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eМайонеза\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСпециални студени сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСосове за салати - маринати и дресинги\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСалати, ястия от сурови продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЛистни салати\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСалати от сурови зеленчуци\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСалати от варени зеленчуци\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЯстия от сурови продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСалатни предястия\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСтудени предястия\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eАспик - желе - желирани ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКоктейлни предястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЯйчни предястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРибни предястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПредястия от месо и месни произведения\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПирог, галантини, терини, парфета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДеликатесни предястия\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eБюфети\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eВидове бюфети\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНамазани филийки хляб, апетитни сандвичи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКанапета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКоктейлни хапки, снакс\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПикантни хапки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБюфет със салати\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСирене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтудени плата - плата и чинии с нарязани продукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБюфет със закуски\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eЯстия от яйца\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТопли предястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРиба\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПредварителна подготовка и готвене на риба\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПриготвяне на рибни ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРибни ястия\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eМорски дарове\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРакообразни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eМекотели\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eМиди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eГлавоноги\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОхлюви\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eМесо от преживни животни\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазфасоване и порциониране на месо в кухнята\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТелешко месо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eГовеждо месо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСвинско месо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eАгнешко месо\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eКласификация на методите за топлинна обработка на месни ястия\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eВарене на месо от преживни животни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗадушаване до тъмнозлатисто на цели парчета, задушаване след запържване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗадушаване до тъмнозлатисто - задушаване след запържване на порционирано месо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПечене на скара, печене на шиш (барбекю) - грил\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗапържване с разбъркване\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПържене в много мазнина\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРагу\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМесни ястия от кайма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСубпродукти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДруги ястия от месо на преживни животни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eДивеч\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазфасоване и порциониране в кухнята\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПриготвяне на ястия от дивеч\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eДомашни и дивечови птици\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПредварителна подготовка на птици\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНачини на приготвяне на ястия от птици\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДомашни птици\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДивечови птици\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eДекорации и малки гарнитури\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eГарнитури\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЗеленчуци\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЗеленчуците като самостоятелно ястие\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗеленчуците като гарнитура\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПредварителна подготовка и приготвяне на ястия от зеленчуци\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВидове топлинна обработка на зеленчуци\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eЗрели бобови зеленчуци - варива\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eГъби\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКартофи\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПреработка на сурови обелени картофи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПреработка на картофи, варени с обелките\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПреработка на варени обелени картофи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПреработка на картофи, печени на фурна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eКнедли\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТестени и макаронени изделия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЯстия от зърнени житни продукти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСладкарски изделия\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка в сладкарската работилница\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТехнологични указания за работа в кухнята\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка на продуктите\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНачин на действие на набухвателите\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка на аромати и овкусители\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПекарски техники\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eТеста\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТеста за пържене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМноголистно тесто, маслено тесто\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТесто от препечено брашно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТеста, замесени с мая\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКозуначено тесто\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМноголистно тесто, замесено с мая\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКартофено тесто\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРонливи маслени теста\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТесто за макаронени изделия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТесто за пирожки, тесто за застилане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТесто за щрудел\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТесто с извара\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСмеси\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПандишпанови смеси\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБелтъчни смеси, смеси за целувки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТорти, пасти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eКремове за пълнеж, бъркани кремове с растителна мазнина, маслени кремове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eГлазури\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКремове\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКремове за обръщане, за купички и за стъклени чаши\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМус\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eСтудени пудинги\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТопли пудинги\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПудинги-суфлета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСуфлета\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПалачинки\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПалачинки-суфлета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПандишпанови палачинки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБешамелови палачинки и палачинки със запечено брашно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПалачинки от рядко бъркано тесто\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДебели палачинки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДалки (понички)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПърженки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКрем-сосове, плодови сосове, сиропи, желета\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКрем-сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПлодови сосове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСиропи - греяно вино\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЖелета\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003eПлодови салати\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТрапезен сладолед\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eХигиенни разпоредби\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПолуготови и готови фабрични продукти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eСпециализирани кулинарни изрази\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eИзползвана литература\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mc-page-container-product media-720over\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"left\" valign=\"top\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"speckey-product\"\u003eКорица\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specdelimiter-product\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specvalue-product\"\u003eМека\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"speckey-product\"\u003eСтраници\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specdelimiter-product\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specvalue-product\"\u003e320\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"speckey-product\"\u003eРазмери\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specdelimiter-product\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specvalue-product\"\u003e21.20 \/ 28.50 \/ 1.70 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"speckey-product\"\u003eТегло\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specdelimiter-product\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specvalue-product\"\u003e0.792 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"speckey-product\"\u003eEAN\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specdelimiter-product\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specvalue-product\"\u003e9789548496612\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"speckey-product\"\u003eISBN\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specdelimiter-product\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"specvalue-product\"\u003e9548496615\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mc-page-block1-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mc-page-block1-title\"\u003e\n\u003ch6\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Дионис","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40529566007433,"sku":"","price":16.48,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0350\/7280\/2953\/products\/gotvarstvo.jpg?v=1657802245","url":"https:\/\/balgaran.co.uk\/products\/gotvarstvo-gertraud-bauer-kurt-bauer-eduard-mitshe","provider":"БългаранЪ","version":"1.0","type":"link"}